تا فصل گلابی تمام نشده این کیک خوش عطر و طعم را درست کنید

کیک گلابی نوعی کیک بسیار خوشمزه و خوشبوی فصل تابستان است که از ترکیب مایه کیک با گلابی تهیه می‌شود.

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، کیک‌ها از جمله دسرها و عصرانه‌های خوشمزه و دلپذیر در سراسر دنیا هستند که در انواع میوه‌ای، خامه‌ای، شکلاتی، پنیری و… تهیه می‌شوند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. در این میان کیک‌های میوه‌ای به دلیل داشتن میوه تازه در ترکیباتش عطر و طعم بسیار خوبی دارند.

کیک گلابی نوعی کیک میوه‌ای بسیار خوشمزه با بافتی لطیف و اسفنجی است که می‌توانید تا فصل گلابی تمام نشده، این کیک خوشمزه را در منزل تهیه کنید، پس در ادامه این مطلب با آموزش ساده کیک گلابی همراه ما باشید.

بیشتر بخوانید:

با سیب زمینی، پیاز و تخم مرغ این تارت خوشمزه را درست کنید

مواد لازم

تخم مرغ: ۵ عدد
شکر: ۲۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۶۰ گرم
آرد سفید قنادی: ۳۵۰ گرم
ماست یونانی: ۲۰۰ گرم
بکینگ‌پودر: یک و نیم قاشق مرباخوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
گلابی کوچک: ۴ عدد

طرز تهیه

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید، سپس وانیل و شکر را به آن اضافه کنید.

با دور تند همزن برقی مواد را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. در مرحله بعد روغن مایع و سی ثانیه بعد ماست یونانی را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید و بعد همزن را خاموش کنید.

آرد و بکینگ‌پودر را که از قبل با هم مخلوط و سه بار الک کرده‌اید، کم کم به مایه کیک اضافه کنید و از یک جهت با همزن دستی هم بزنید تا آرد به صورت یکنواخت با مواد کیک مخلوط شود.

یک قالب مستطیلی یا مربعی انتخاب کنید و کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید.

گلابی‌ها را از وسط به دو قسمت قرینه برش بزنید و هر برش را باز برش‌های نازک‌تر بزنید و هسته‌های گلابی را از وسط برش‌ها خارج کنید. حالا برش‌های گلابی را روی سطح مایه کیک به صورت منظم کنار هم بچینید و قالب را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۵ دقیقه قرار بدهید تا کیک بپزد.

بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید خنک شود، سپس کیک را از قالب خارج کنید. برای تزیین کمی پودر قند روی کیک الک کنید، نوش جان.

نکات کلیدی درست کردن کیک

به دمای محیط رساندن مواد: برای درست کردن کیک مواد اولیه را به دمای محیط برسانید. بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع همه مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند. همچنین برای پخت هر کیکی آرد و مواد خشک مثل پودر کاکائو را ۳ بار الک کنید. این کار باعث هواگیری و سبک شدن آرد می‌شود و درنتیجه بافت کیک شما بهتر می‌شود.

دمای مناسب فر: وقتی قالب را در فر می‌گذارید، باید دقیقاً به همان دمای گفته شده در دستور رسیده باشد و در طول پخت هم تغییر دما ندهد. معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فرهای مختلف متفاوت است. به عنوان مثال اگر در دستور گفته شده دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه ممکن است در فر شما با این دما و مدت نتیجه مطلوب حاصل نشود و این مسئله به این دلیل است که در واقع فر شما به آن دمای گفته شده نرسیده است یعنی شما فر را روی درجه ۱۷۵ تنظیم کرده‌اید؛ اما در واقع دمای واقعی فر شما ۱۷۵ نیست و ممکن است کم‌تر یا بیش‌تر از این دما بوده باشد. کسانی که سابقه پخت شیرینی و کیک را دارند، معمولاً قلق فری که از آن استفاده می‌کنند، دست‌شان هست. مثلاً می‌دانند اگر در دستور گفته شده دمای ۱۷۵ درجه در فری که استفاده می‌کنند، این دما روی درجه ۱۸۵ حاصل می‌شود. به این موضوع توجه داشته باشید که معمولاً درجه حرارتی که در دستورها گفته می‌شود، بر مبنای فر برقی است. اگر از فر گازی استفاده می‌کنید و دماسنج فر ندارید، دما را حدود ۱۰ درجه سانتی‌گراد بیش‌تر بگذارید. دمایی که گفته می‌شود، باز هم به فر شما بستگی دارد و باید قلق فر دست‌تان بییاد. با چند بار امتحان کردن متوجه دما و مدت زمان پخت خواهید شد.

دقیق بودن اندازه‌گیری: سعی کنید یک ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد آشپزی تهیه کنید؛ زیرا در تهیه کیک و شیرینی اندازه‌های دقیق مواد اولیه بسیار مهم است. اندازه‌گیری با ترازوی دیجیتال نسبت به پیمانه‌ها دقیق‌تر است. خیلی از افراد طریقه صحیح استفاده از پیمانه‌ها را نمی‌دانند؛ بنابراین اگر برایتان مقدور است، حتماً ترازوی دیجیتال تهیه کنید. اگر خواستید با پیمانه اندازه‌گیری کنید، برای اندازه‌گیری مواد خشک مثل آرد و پودر کاکائو قبل از پیمانه زدن، مواد را با قاشق هم بزنید. چون این مواد بعد از مدتی حالت فشرده پیدا می‌کنند. نکته مهم دیگری که در فرآیند پیمانه زدن باید رعایت کنید، این است که مواد را با قاشق داخل پیمانه بریزید و به هیچ عنوان پیمانه را داخل ظرف حاوی مواد نزنید؛ چون در این حالت اندازه‌ها دقیق نمی‌شوند. وقتی مواد را داخل پیمانه می‌ریزید، نباید سرپر و گنبدی شکل باشد.

دورگیری: همیشه زمان به هم زدن تخم مرغ چندین‌بار همزن را خاموش کنید و اطراف ظرف را با کمک لیسک تمیز و داخل ظرف بریزید تا ذره‌ای از تخم مرغ به صورت هم نزده داخل کیک نباشد، وگرنه با وجودی که از وانیل و یا اسانس استفاده می‌کنید، باز کیک بوی تخم مرغ می‌گیرد. خیلی از افراد فکر می‌کنند که وانیل و طعم دهنده‌ها بوی بد تخم مرغ را از بین می‌برد. درحالی‌که این فکر اشتباه است. آن‌چه بوی بد تخم مرغ را از بین می‌برد، درست هم زدن تخم مرغ است. پس این مرحله را بادقت انجام دهید.

انتخاب قالب مناسب: در انتخاب قالب کیک دقت کنید. اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد، نتیجه مطلوبی نمی‌گیرد. همیشه باید قالبی انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را در آن ریختید، ۱/۳ قالب خالی بماند. البته همه این موارد نیاز به تجربه دارد. شاید بار اول متوجه نشوید که چه قالبی مناسب است. باید چندبار کیک درست کنید تا چشم شما به اندازه‌ها عادت کند و بتوانید سریع قالب مناسب را انتخاب کنید.

جنس قالب: در پخت کیک انتخاب جنس قالب مهم است. قالب‌های متنوع و گران‌قیمت زیادی در بازار موجود است. وقتی برای خرید قالب مراجعه می‌کنید باتوجه به تنوع ممکن است در انتخاب قالب سر درگم شوید. یکی از بهترین قالب‌ها برای تهیه انواع کیک که نسبت به سایر قالب‌ها قیمت مناسبی هم دارد. قالب‌های گالوانیزه است که معمولاً از همه لوازم قنادی‌ها می‌توانید تهیه کنید و در طرح‌ها و شکل‌های مختلف موجود است.

باز نکردن در فر هنگام پخت: یک نکته خیلی مهم که در پخت انواع کیک باید رعایت کنید، این است که در فر را قبل از ۳۰ دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید. اگر این کار انجام دهید، تمام زحمات‌تان هدر می‌رود، زیرا در این صورت کیک شما پف نمی‌کند.

استفاده از مواد مرغوب و تازه: سعی کنید از مواد اولیه مرغوب در پخت کیک و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما مرغوب نباشد، به هیچ عنوان نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید. به عنوان مثال ممکن است همه نکات را رعایت کرده باشید؛ اما درنهایت کیک شما سفت شده است. این امر می‌تواند به این دلیل باشد که از آرد مرغوب استفاده نکرده‌اید.

کد خبر 1070269

• خورش باقلا سبز با کوفته قلقلی؛ یک غذای جدید برای فرار از غذاهای تکراری

• کته گوجه با نخودفرنگی؛ غذایی ساده با مواد اولیه در دسترس

• با سیب زمینی، پیاز و تخم مرغ این تارت خوشمزه را درست کنید

• تا حالا دال عدس پلو خورده اید؟

• لازانیای سیب زمینی؛ درست کردنش زحمت دارد اما یک طعم شگفت‌انگیز را تجربه خواهید کرد

• پنکیک را این بار شکم‌پر درست کنید؛ صبحانه‌ای خوشمزه و لاکچری در خانه

• اگر اهل خوردن میگو هستید این دستور پخت با طعمی متفاوت مخصوص شماست

• تغذیه رایگان و مکمل‌یاری در مدارس | ۳ راهکار مهم برای پیشگیری از بیماری‌های تنفسی بین دانش‌آموزان |‌چالش فروش اقلام غذایی غیرمجاز در بوفه مدارس

• قاچاق «فسیل‌» گران تمام شد

• ساعت کاری جدید ادارات از اول مهر تا آخر سال اعلام شد

• نحوه تسویه حساب کالابرگ با فروشگاه‌ها اعلام شد؛ فروشندگان نگران نباشند

• هم اکنون؛ تصاویر دیدنی از رژه درجه‌داران دهه هشتادی | ویدئو

• توضیحات زاکانی درباره ورود شهرداری تهران به حوزه انرژی و سلامت

• بودجه طرح حمایت تغذیه کودکان زیر ۵ سال به بیش از ۸ هزار میلیارد تومان رسید | کاهش مصرف لبنیات در کشور؛ وزارت بهداشت به دنبال راهکارهای حمایتی است

• آماده شدن طرح ایران برای پاسخ سنگین و غافلگیرکننده به حملات | سطح آمادگی نظامی ایران به بالاترین حد رسیده است

• برای سربازی به فجرسپاسی نمی‌روم | فوتبالم را در پرسپولیس تمام می‌کنم

• نگهداری گیاه پتوس در منزل ؛ برای رشد گل پتوس چی خوبه؟

• فوری| آغاز حملات؛ انفجارهای شدید عربستان را لراند

• آقای بازیگر در آستانه ۸۰ سالگی: روزی ۴۰ تا چای با دویست قند می‌خورم و هیچ مریضی ندارم

• استقلال رسماً سراغ گزینه پرسپولیس رفت | آغاز مذاکره جدی برای انتقال در نیم فصل

• اشتباه ساده‌ای که کارت سوختتان را از کار می‌اندازد

• خلبان ایرانی اف‌۱۴؛ خلبان آمریکایی یا سرعت نمی‌فهمد یا ارتفاع | نظر متفاوت درباره برتری قدرت هوایی

• اعلام ۷ شرط ایران برای آغاز هرگونه مذاکره با آمریکا

• خبر خواهر امیر نوری از وضعیت برادرش در بیمارستان

• کیک کاراملی؛ یک عصرانه دلچسب که طرفداران زیادی دارد

• کیک ماربل؛ برای زمان‌هایی که دلتان یک خوراکی سیرکننده و مقوی می‌خواهد

• کیک ماست زعفرانی؛ یک عصرانه جذاب، خوش‌طعم و معطر